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米糠蜡为硬质细小结晶,为浅黄白色至浅棕色固体,略有米的气味,熔点60~85℃。溶于氯仿、苯、乙烷、乙 醚、甘油,难溶于乙醇,不溶于水。米糠蜡具有一 定的弹性,可作胶姆糖基的助嚼料,又因其具有防潮性,可用作涂层剂、防潮剂、面包等脱模剂。